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Cette recette est amenée à évoluer. Je suis un éternel perfectionniste qui sait qu’il est toujours possible de trouver une petite astuce, un idée originale, un éclair de génie pour toujours tout améliorer. Si à votre opinion, votre recette est bien meilleure, ecrivez un commentaire, je l’essaierai avec plaisir et si elle l’est effectivement, je mettrai celle-ci à jour.

Alors venons-en à la recette au jour d’aujourd’hui:

Le gâteau aux carottes

Ingrédients

• 90 g de beurre (vous pouvez utiliser de l’huile si cela vous convient mieux)
• 150 g de sucre
• De l’extrait de vanille liquide (quelques gouttes)
• 2 oeufs
• 3-4 carottes râpées très fin (de quoi remplir un bol)
• 1 banane écrasé (optionnel)
• 150 g de farine de blé (si vous ne supportez pas le gluten, vous pouvez utiliser un mélange de farine de sarrasin, de riz, de mais et de noix de coco)
• ½ bol de noix (optionnel, vous pouvez les remplacer par de l’amandes)
• 1 cuillère à café de levure (ou de bicarbonate de sodium)
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère à soupe de yaourt ou de crème (optionnel)

Glaçage

• 100 g de fromage à la crème (ou à tartiner)
• 150 g de sucre glace
• Le jus d’un demi-citron

Préparation

• Mélangez bien le beurre, le sucre, la farine, la levure et la vanille jusqu’à ce que cela soit bien homogène et crémeux.

  

• Ajoutez les oeufs un par un en mélangeant bien.

  

• Ajoutez les carottes et la banane.

  

• Ajoutez tous les ingrédients secs et les noix ensemble, mélangez (mais pas trop) avec une cuillère en bois.

  

• Si vous voulez, vous pouvez ajouter du yaourt et puis mélangez un peu plus (Je conseil de vérifier la consistance).
• Graissez un plat et coulez-y le mélange.

  

• Faite cuire la gâteau à 200°C pendant 30-40 minutes et laissez le refroidir sur un plat.

  

• Faites le glaçage en mélangeant tous les ingrédients ensemble avec une fourchette (goûtez pour voir si c’est assez sucré).

  

• Quand la gâteau est froid, mettez le glaçage sur le-dessus.

  

Voilà, bon appetit!